“一年春景莫错过，最是花开好看时”。五一假期将至，在北京多个热门商圈已经恢复了往日热闹景象，商场内餐饮业态丰富，助你寻找最佳美味。
中华老字号全聚德，也借“五一”假期之机，在北京地区全聚德直营门店将启用2021新版统一菜单，并首次提出“讲究菜”的概念，每道全聚德讲究菜都配合了提炼其“讲究”的特点介绍，从原料特色挖掘、食材加工技艺，或是从烹饪技巧应用、调味工艺方法上都有独特的“讲究点”。诠释经典，演绎匠心，为消费者奉上味蕾的惊喜。
春江水暖鸭先知，春意浓深，没有品尝过烤鸭的游客，来北京游玩是不完整的。暮春时节的北京全聚德，首次推出了8道“全聚德讲究菜”。这些菜品既有深耕现有经典品种的“盐水鸭肝”、“芥末鸭掌”、“鸭汤醋椒鱼”、“火燎鸭心”、“小鸭酥”这5道全聚德经典传统菜，也有挖掘传统烹饪结合特色原料研发的“不一样的赛螃蟹”、“菊苣菜包鸭松”、“双色奶香饽饽”这3道全新品种。
其中，经典菜品盐水鸭肝口感细腻、营养丰富，因此在全聚德也是深受欢迎，不仅有本身鸭肝独有的香气，还能够有盐水咸香的味道，香气十分明显，细腻绵密，油脂丰富。而奶香饽饽作为全聚德的新推点心，采用酥皮点心新西兰进口酸奶油的馅料，特别适合配茶，并以红花点玲珑，用桃胶辅搭雪蛤，暖糯甜润更受女士青睐。
全聚德相关负责人也表示，2021新版统一菜单选择市场认可度高的36道菜品，在保持统一菜品不涨价的前提下，从出品造型、制作工艺、食品安全等方面，全面提升出品品质。
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